Les caviars

Consommé depuis l'antiquité par les Perses, puis par la Cour de Russie pour ses majestueux banquets, le caviar s'est imposé aujourd'hui pour les repas festifs comme un met incontournable, délicat et luxueux.

Le caviar d'aujourd'hui provient de l'élevage des esturgeons, mais reste tout de même une production limitée. Le caviar de saumon, excellent lui aussi permet d'agrémenter les buffets avec des couleurs et des arômes corsés, tout en limitant les budgets.