La sève de bouleau est appréciée pour ses nombreuses vertus bien-être et médicinales, elle est récoltée au printemps,
directement à même l’arbre par une entaille, c'est un produit non traité,
100 % naturel et buvable. D'une apparence liquide et opalescente, on la nomme en Russie l’eau potable de la forêt. Sa composition en antioxydants (flavonoïdes), nutriments (sucres), minéraux et oligo-éléments (fer, cuivre, calcium, magnésium, manganèse) permet de réaliser des cures de remise en forme.
