Caviar - Esturgeon Acipenser Baerii

Caviar d'esturgeon de la famille Acipenser Baerii qui est originaire de Sibérie. Préparation malossol avec seulement 35 grammes de sel par kilogramme de caviar.

Les œufs de ce caviar ont une couleur riche qui varie de gris clair à gris foncé jusqu'au noir bleuté et aussi au marron clair. Ces œufs d'un diamètre de 1,5 à 2 mm se détachent facilement. Ce caviar à l'arôme vif est doux, sa texture est délicate, avec un goût franc, brillant, une excellente saveur de brise de mer légère, iodée et typique mais aussi une note d'amande fruitée sèche.

Caviar d'aquaculture.

Le caviar est un met délicat et bon pour la santé, il est recommandé de le servir avec des cuillères en nacre, l'utilisation de métal lui modifiant sa saveur spécifique. En dehors des toasts à consommer tout de suite, il est conseillé de présenter votre caviar dans des plats spéciaux sur de la glace.

L'esturgeon de Sibérie Acipencer baerii atteint un poids adulte de 20 à 25 kg, les femelles commencent à frayer à l'âge de 7-8 ans et il ne fraye pas plus d'une fois tous les 4 ans. Le caviar le plus précieux est obtenu à partir d'individus âgés de 18 à 20 ans.

Ingrédients: Caviar d`esturgeon, sel, conservateur: Borax