Pain Lavash Arménien Artisanal - Sachet 220g

Ingrédients : farine de blé, eau potable, sel de table.

Recette de Lahmacun arménien (Pizza arménienne au pain lavash)

Ingrédients :

• 500g de viande hachée (boeuf ou agneau)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 cs de concentré de tomate
• 1 cc de paprika doux
• 1 cc de paprika piquant
• Sel et poivre noir au goût
• 4 galettes de pain lavash
• Persil plat haché
• Menthe hachée
• Quarts de citron

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans un bol, mélanger ensemble la viande hachée, l'oignon haché, le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre.
3. Étaler uniformément la préparation sur chaque galette de lavash, en laissant une petite bordure.
4. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
5. Parsemer de persil et menthe hachés avant de servir, avec des quartiers de citron.

Pour accompagner ce plat, nous vous recommandons le vin rouge Nuraz

Recette de Khachapuri géorgien (Pain fourré au fromage)

Ingrédients :

• 500g de farine
• 1 sachet de levure sèche active
• 1 cc de sel
• 1 cc de sucre
• 2 dl d'eau tiède
• 30g de beurre fondu + extra pour badigeonner
• 200g de fromage type Sulguni ou Mozzarella râpée
• 1 œuf battu
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Dans un grand saladier, combiner la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Verser progressivement l'eau tiède et le beurre fondu, en remuant constamment jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de taille.
5. Abaisser la pâte sur une surface farinée pour former un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
6. Couper la pâte en quatre parties égales.
7. Sur chaque morceau, disposer uniformément le fromage et quelques points de batteur d’œuf.
8. Rabattre les coins opposés de la pâte vers le centre, formant un paquet fermé.
9. Badigeonnez légèrement le dessus de chaque katchapuri avec du beurre fondu.
10. Transférer les pièces sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. 
11. Servir immédiatement, saupoudré de poivre noir fraîchement moulu.

Pour accompagner ce plat, nous vous recommandons le vin rouge Mukuzani