Base pour soupe de seigle aigre au levain żurek en bocal en verre de 370 ml pour réaliser 3 litres de soupe.
Pour retrouver le goût original du żurek traditionnel, cette base concentrée est idéale pour réaliser rapidement un délicieux plat unique pour toute la famille au goût traditionnel et à l'arôme intense. Avec vos ajouts préférés, saucisse, bacon fumé, œufs durs, champignons et légume vous obtiendrez un plat délicieux et copieux.
Ce concentré est obtenu par fermentation naturelle d'une solution de farine de seigle et d'eau, salée et épicée.
Produit végétarien, sans conservateur.
Ingrédients: eau, farine de seigle (contient gluten), sel, épices.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g:
- Énergie 220 kJ / 52 kcal
- Lipides <0,5 g
- dont acides gras saturés <0,1 g
- Glucides 11 g
- dont sucres 0,4 g
- Protéines 0,9 g
- Sel 0,4 g
Exemple de recette de soupe aigre au seigle:
400 g de boudin blanc, 100 g de lard fumé, 2 gousses d'ail, 1 gros oignon, 2 champignons séchés, 1 carotte, 1 panais, un morceau de céleri-rave, 0,2 l de crème sure, 3 grains de piment ,1 feuille de laurier, sel, poivre, une pincée de marjolaine, 1 œuf dur par convive.
Mettez les légumes pelés, les épices et les champignons lavés à cuire 30 minutes dans l’eau avec un couvercle. Avec l'oignon, l'ail, faites revenir dans l’huile le boudin découpé et le lard. Égoutter les légumes et verser le concentré de soupe de seigle aigre dans le bouillon de légumes. Ajouter toutes les préparations à la soupe bouillante, y compris l'ail râpé, le sel et le poivre. Cuire encore 20 minutes et ajouter la crème avec une pincée de marjolaine à la fin. Mettez des moitiés d'œufs durs dans un bol et versez dessus la soupe de seigle aigre.
Bon appétit!
