Olivér Irsai est le premier cépage hongrois récolté à la mi-août. Le vin blanc SELECTION est issu de vignes récoltées à la main et assorties de vignobles limités.
En 1930, Pál Kocsis a réussi à créer un cépage de délicatesse et de vin qui est toujours très populaire, le type de vin blanc le plus recherché par les consommateurs de vin hongrois. Le vignoble de Koch s'étend sur une vaste superficie et, en plus des vins, du jus fraîchement pressé est fabriqué à partir de son arôme et de son goût de muscat. C'est également l'une des boissons les plus appréciées parmi nos boissons 100% fruits sans alcool.
Raisins Oliver Irsai
L'obtenteur hongrois Pál Kocsis a établi le cépage en 1930 en croisant les cépages blancs Csabagyöngye et Bratislava. Par respect, son ami József Irsai a donné au raisin le nom de son enfant né la même année. Trente ans plus tard, le Dr Károly Bakonyi a sélectionné le cépage Cserszegi Spicy en croisant les variétés Olsér Irsai et tramini rouge.
Hybride blanc de délicatesse et de cépage de cuve résistant, à haut rendement et à maturité précoce. Le premier vin en cave chaque année. La moutarde est riche en volatiles, faible en acidité, et les vignerons doivent porter une attention particulière pendant la fermentation pour préserver ces arômes et saveurs au maximum lors de la vinification. En cas de succès, le résultat final est un vin blanc frais au muscat, agréable et facile à boire. Les jours d'été légers, cet irsaï frais léger, parfumé et juteux est un vrai rafraîchissement. Il n'a généralement pas beaucoup de potentiel de maturation, il peut perdre son caractère frais, jeune et parfumé, rappelant le muscat, en quelques années.
Sa couleur, son arôme et son goût ont également les caractéristiques du cépage. Arôme explosif de raisin muscat avec freesia, baies de sureau et citron. Le goût montre des raisins croustillants, du citron et une minéralité salée, qui est due au sol calcaire de la région viticole de Hajós-Baja.
Un vin sec de grande qualité, corsé, élégant, légèrement mi-corsé, mais enjoué. Il est également parfait pour une consommation quotidienne comme boisson rafraîchissante ou comme splash, si ce n'est le meilleur choix.
Réfrigéré à 8-10 °C, il peut être accompagné de moules, de salades ou de plats au pesto, de poissons rôtis, de volaille, de dinde rôtie, de blanc de poulet, de purée de pommes de terre ou de riz et avec des plats légers. Les aliments plus lourds, les sauces épaisses, les aliments juteux forts peuvent supprimer le vin, nous vous déconseillons donc de les consommer !
Conservation : à l'abri du soleil dans un endroit sec et frais, il est recommandé de le consommer un ou deux ans après la mise en bouteille !
C'est le cépage blanc le plus populaire en Hongrie, à l'étranger il est produit dans les régions du Burgenland en Autriche, en Slovaquie, en Russie, au Japon, en Chine, mais même dans plusieurs régions d'Australie. Dans la région viticole du Balaton, le Csemege et les raisins de cuve sont les plus populaires dans la région viticole de Balatonboglár, Hajós-Baján de Pannonhalma, la région viticole d'Etyek-Buda, Mátraalja et la région viticole de Tokaj.
Oliver Irsai germe tôt, il est donc légèrement sensible au gel, mûrit tôt à la mi-août, ses grappes sont coniques, de taille moyenne, à peau fine, d'un beau jaune doré, et ne sont pas sujettes à la pourriture. Cependant, les raisins de table parfumés au goût de muscade sont plus difficiles à vendre sur le marché en raison de leurs petites baies.
